葫芦瓜
功
降低血糖、润肠通便、利水消肿
宜
糖尿病患者
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
葫芦瓜为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本植物，食用部分为嫩果，品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用，可炒食或煨汤。具有降低血糖、润肠通便、利水消肿的作用。 1、降低血糖 葫芦瓜可分离出两种胰蛋白酶抑制剂，能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用，从而可以起到降低血糖的效果。 2、润肠通便 葫芦瓜含有较多的纤维素，如半纤维素、木质素和果胶等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。 3、利水消肿 葫芦瓜性平，味甘淡，入肺、脾、肾经，具有止渴除烦、利水消肿以及通淋散结的功能，可以治疗黄疸、淋病、烦热口渴、水肿腹水等疾病。
营养价值
葫芦瓜含有比较丰富的葡萄糖、维生素C、蛋白质、脂肪以及纤维素等，在含有的多种微量元素里，其钙元素的含量较高。葫芦瓜含蛋白质、微量元素，有助于增强机体抵抗力，同时其含有的维生素C还能促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力。
适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者 葫芦瓜本身的含糖量较低，其糖分转化率低，只表现为淡甜的口感。葫芦瓜含有两种胰蛋白酶抑制剂，可以控制胰蛋白酶，使之不能很好地完成消化，从而有利于降血糖，适合高血糖人群食用。 禁忌：脾胃虚寒者 葫芦瓜性滑而利，脾胃虚寒泄泻者忌多食葫芦瓜，可能会引起不良反应。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。葫芦瓜富含维生素、胡萝卜素，矿物质营养也很均衡，孕妇适量食用有利于补充维生素、钙质等，还能缓解便秘、牙龈疾病。
婴幼儿可适量食用。葫芦瓜中含有丰富的钙元素，能促进宝宝的牙齿发育和骨骼发育，还能帮助宝宝预防各种口腔疾病，防止牙齿松动和牙龈肿痛等症。不过一定要选择不苦的葫芦瓜食用，以免引起宝宝中毒。
温馨提示
在挑选和烹饪葫芦瓜时，一定要选择甜葫芦瓜进行烹饪，绝对不能够食用苦葫芦瓜，因为苦葫芦瓜有毒，严重可能会导致食物中毒，产生一系列的不良反应。
食用方法
1、清炒 将葫芦瓜洗净切片，起锅烧油，放入葫芦瓜和调味品，炒熟即可出锅食用，清炒葫芦瓜具有止渴除烦、利水消肿的功效。 2、煮汤 将葫芦瓜洗干净，切成条状，将条状葫芦瓜放入锅中，加入水和调味品煮汤，熟后即可食用，有止泻、引吐的作用。
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