功
补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
瘦肉粥制作方法简单，营养丰富，瘦肉粥具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 瘦肉粥中含有蛋白质、多种维生素、矿物质等营养物质，有补充营养的功效，适量食用可以补充以上营养物质。 2、提供能量 瘦肉粥中含有碳水化合物、脂类、蛋白质，人体的能量供应主要来自这三大营养物质。因此，瘦肉粥有提供能量的功效，可为人体活动提供能量。 不宜同食 1、阿胶 瘦肉粥所含油脂、碳水化合物较多；阿胶黏腻，有碍消化。二者同食易引起消化不良，故瘦肉粥不宜与阿胶同食。 温馨提示
制作瘦肉粥前不要用热水清洗瘦肉，因为瘦肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。
1、熬煮 将瘦肉、大米等放入锅中，加入适量清水熬煮一段时间，煮熟后即可食用。
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