功
补充营养、促进骨骼健康
宜
一般人群均适宜
忌
虾皮过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
虾皮又名毛虾，体小皮薄，营养丰富。虾皮蒸蛋具有补充营养、促进骨骼健康等功效。 1、补充营养 虾皮蒸蛋含蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素、钙、卵磷脂，以及钾、镁、硒、铁等成分，具有补充营养的功效，一般人群均可食用。 2、促进骨骼健康 虾皮蒸蛋中维生素D和钙含量较为丰富，其中维生素D可以促进机体肠上皮细胞中特异性钙结合蛋白的合成，从而促进钙的吸收。而钙则是维持骨骼健康的重要元素，为骨骼的基本组分，因而虾皮蒸蛋具有促进骨骼健康的功效，缺钙人群可适量食用。 不宜同食 1、榴莲 榴莲属于热性水果，虾皮蒸蛋性质温热，两者同食容易助热生火，因此虾皮蒸蛋不宜与榴莲同食。 温馨提示
虾皮蒸蛋不宜大量进食，以免增加胃肠负担，引起不适。
1、蒸食 将鸡蛋打碎倒入碗中，加入少许料酒、盐等调料与适量水、虾皮，放入蒸锅中蒸熟后即可食用。
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