味噌的功效与作用、禁忌和食用方法

味噌

补充营养、促进排便

便秘者

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

味噌又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成的酱料,具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 味噌中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养成分,适量摄入味噌可以为人体补充部分营养物质,促进代谢。 2、促进排便 味噌中含有一定量的食物纤维,食用后能够促进肠道蠕动。因此味噌有助于促进排便,适用于便秘等情况。 不宜同食 1、牛奶 牛奶与味噌中均含有丰富的蛋白质,若两者大量同食,可加重胃肠道的负担,引起胃胀等不适。 温馨提示

味噌含有一定膳食纤维,需避免一次性进食过多,以免增加胃肠道负担。

食用方法

1、煮制 在锅中放入味噌,加水炖煮,煮沸后晾至温热,即可食用。

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