银耳含有蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A，维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、可用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结等病症。长久食用可提神、美容、嫩肤、延年益寿的作用。感冒也可以服用，特别是肺热咳嗽者更好。意见建议：手足口病的患者，可以适当的吃银耳儿，手足口病的患者，不要吃辛辣刺激性的食物。
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