如果想把银耳熬出胶，在煮之前把它浸泡一下。最好在冷水中浸泡两个多小时，然后在温水中浸泡一个小时，在煮沸的过程中加入足够的水。银耳可以在一小时内煮熟，而且很粘。银耳汤就有养阴，润肺，美容养颜等一些作用。
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