慎吃 大蒜
胃底静脉曲张患者应谨慎食用大蒜。大蒜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、硫胺素以及硒和锗等微量元素。其中还含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可能会促使患者胃黏膜充血及蠕动，进而可能诱发胃底静脉出血的症状，所以胃底静脉曲张患者应谨慎食用。
大蒜可生食、炒食或者腌制食用。每日可随正餐食用，但不要空腹食用，易刺激肠胃。可以和莴笋同食，有降压的作用。
肝硬变患者门静脉压力增高是引起食管、胃底静脉曲张的主要原因。食管胃底静脉曲张破裂出血是肝硬化上消化道出血的主要原因之一，常见临床表现为呕血、黑便、心悸等。若患者已发生食管胃底静脉曲张破裂的情况，饮食中需注意以下几点：1、禁忌摄入粗糙、不易消化、坚硬的食物，如烙饼、大块瘦肉、坚果等食品，易造成血管破裂；2、细嚼慢咽，可预防食管静脉曲张破裂、出血；3、宜食用易于消化的软食或流食，如粥、馒头、奶类、豆浆等；4、多食海带、黑木耳和香蕉等含有钾食物，限制钠和水摄入。
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