银耳对人体来说有许多营养价值，少食用对身体很好。但由于银耳中含有大量的粗纤维，经常食用会引起脾胃不协调、消化不良、潮湿、痰浊、肥胖等这些不适症状。银耳的摄入量应为每天15克左右，最好在春季和夏季食用。
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