其实鱼鳔胶和花胶的基本成分都是鱼鳔，但两者之间并不相同。它们的不同之处在于，花胶是各种鱼鳔去除水分之后的干制品，而鱼鳔胶是用鲟鱼等鱼类做成的胶制品，比较粘稠，因此，这两种物质的形态完全不一样的。除此之外，从功效上来说，鱼鳔胶具有补血、治肾虚等功效，而花胶的功效甚小，一般都是作为收藏品，价值还是比较高的。
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