糖尿病能不能吃土豆
少吃 土豆
土豆营养指标(100克含量)
热量 76kcal 碳水化合物 17.2g 升糖指数 90 蛋白质 2g 膳食纤维 0.7g 锌 0.37mg
少吃 原因
糖尿病患者应少吃土豆。土豆有较高的营养价值，但是由于土豆是含淀粉高的食物，进入体内后，很快转化成葡萄糖，容易升高血糖，建议糖尿病患者少吃土豆。另外，不同制作方法升糖指数也存在一定差别，土豆泥的血糖指数最高，其次是炖土豆块、土豆丝等。
怎么吃
土豆可炒食、可炖食、可蒸食、可凉拌。在烹饪土豆时加一点醋，可降低土豆血糖指数。土豆煮熟后放入冰箱中冷藏12小时之后，其中的抗性淀粉就会上升，土豆的血糖指数也会下降，更适合糖尿病患者食用。
饮食建议
糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。
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