之所以晚上吃苹果不好，一方面是因为苹果属于含糖量较高的水果，晚上吃苹果可以促进胃酸分泌，从而引起患者出现腹胀、反酸等症状。严重者甚至可以出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状。另一方面，苹果含糖量较高，晚上进食苹果时会引起渗透性利尿，也就引起了夜间尿量增多，从而影响患者睡眠质量。晚上吃苹果会因为苹果中糖的吸收而引起肥胖。对于糖尿病的患者，尤其不要晚上吃苹果。因为吃苹果以后会引起胰岛素的分泌，很容易造成夜间低血糖症的发病。
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