葡萄球菌食物中毒，是一种比较常见的食物中毒。葡萄球菌广泛的分布于自然界当中，健康人的皮肤以及鼻咽部、化脓灶都有葡萄球菌存在。当人体摄入的食物被葡萄球菌污染，而该菌又产生了大量的肠毒素。肠毒素会作用于胃肠黏膜，引起充血、水肿甚至糜烂等严重改变，以及水、电解质代谢紊乱，出现腹泻。毒素同时还会刺激迷走神经的内脏分支，而引起反射性呕吐。葡萄球菌食物中毒的患者，其治疗最主要是给予支持对症。采取保暖、输液、饮食调节等，一般不需要使用抗菌药物。通常在夏秋季发病较多，病后不会产生明显的免疫力，也无传染性。
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