功
补充营养、促进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
黑头蒜是由白蒜经过发酵制成，含有丰富的蒜氨酸、维生素等，具有补充营养、促进食欲等功效。 1、补充营养 黑头蒜含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质以及微量元素等成分，都是人体所必需的营养成分，因此黑头蒜能够给机体补充营养。 2、促进食欲 黑头蒜没有大蒜所特有的刺激性味道，味道较为甜酸，可促进唾液及胃酸分泌，从而促进食欲，有助于缓解食欲不振等症。 不宜同食 1、大蒜 大葱和黑头蒜都具强烈刺激性，同食会伤胃，易出现腹痛等症状。 温馨提示
黑头蒜不能空腹吃，其刺激性较大，空腹吃对胃肠黏膜有一定的刺激。
1、炖煮 黑头蒜腌制好后可直接食用，也可与其他食材一起放入锅中炖煮，煮熟后可食用。
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