胰腺结石患者应少吃胡椒。胡椒中主要含有胡椒碱，同时还兼有芳香油、粗蛋白、粗脂肪等物质，这些物质都是能够去腥、解油腻，还能够帮助人体消化。但是由于胡椒的刺激性比较强，所以胰腺结石患者平时应少吃，以免导致身体不适。
食用方法
胡椒可在日常烹饪中添加，每日随餐食用即可，可与大部分食物同食。但是一次性不要食用过多的胡椒，否则会损害到肺。
饮食建议
胰腺结石又称胰石症，可能与遗传相关，此外饮酒时间长、量大者则易形成胰结石。表现为上腹胀痛、消瘦、脂肪泻、黄疸等。根据长期酗酒史、腹痛症状，有的伴有不同程度的糖尿病，即可做出初步判断，再进行实验室及影像学检查做出确定性诊断。日常生活中，患者需注意以下饮食要求：
1、严禁饮酒，每顿不能过饱，吃七、八分饱即可；
2、低脂饮食，禁止大肥大肉，如五花肉、肘子等油腻食品；
3、应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等；
4、适当多吃新鲜蔬菜、水果，如菠菜、青花菜、花椰菜、萝卜、苹果、香蕉等，但需将粗纤维蔬菜煮软食用，防止增加腹泻；
5、限制食盐摄入量，以免增加胰腺充血水肿，故以淡食为好；
6、不宜食用易产气使腹胀的食物，如炒黄豆，蚕豆，豌豆，红薯等。
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