动脉粥样硬化患者应少吃苏打饼。苏打饼是一种碱性食品，适合胃酸过多的患者食用，能中和部分胃酸缓解胃痛。苏打饼中也含有不少碳水化合物，能缓解机体供能不足，缓解身体缺失营养。但是苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物，会使体内的胆固醇含量增高。同时吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。所以动脉粥样硬化患者应少吃苏打饼。
食用方法
苏打饼可以直接食用，可以搭配蔬菜水果食用，苏打饼可以当做下午茶食用。苏打饼一般作为零食在两餐之间食用，也可以当做早餐食用。
饮食建议
动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。
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