动脉粥样硬化患者不能食用麻花，麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素、纤维素等多种营养成分，麻花可以补充身体的能量，增强机体的免疫力。但是麻花属高热量油炸食品，在油炸的过程中，麻花的营养成分会丢失很多，而且油炸食品含有致癌物质，动脉粥样硬化患者应少吃。
食用方法
麻花可以直接食用。麻花作为一种零食，建议两餐之间食用。但由于麻花是油炸食品，不建议睡前食用，易引起消化不良。
饮食建议
动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。
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