胆囊炎应少吃炒鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、卵磷脂等营养成分，具有修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与新陈代谢等作用。鸡蛋含有较多的胆固醇，属于脂肪类的物质，需要胆汁促进消化，且油炒后会增加油脂摄入，若大量进食炒鸡蛋会促进胆汁的分泌，加重胆囊炎症状。因此，胆囊炎应少吃炒鸡蛋。
食用方法
炒鸡蛋应避免与茶叶同食，茶叶中含有生物碱和单宁酸，这些物质与鸡蛋中的碱结合，刺激胃肠道，且不利于消化吸收。
饮食建议
胆囊炎是较常见的消化道疾病，发病率较高，主要表现为右上腹剧痛或绞痛，伴有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良的症状。日常饮食可以对其造成直接影响，若饮食不当，不仅影响疾病的康复，还会加重病情；反之，采取科学饮食方法，对疾病的治愈，则可收到事半功倍的效果。
1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐；
2、宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等；
3、多吃水果和蔬菜；
4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物；
5、禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、炸鸡等；
6、胆囊炎急性发作时应暂时禁食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，使用正确的治疗方式。
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