鼓室硬化症患者应少吃酸菜鱼。酸菜鱼当中的酸菜是腌制食品，而且烹饪时一般会放较多调味的辣椒，所以属于刺激性食物。鼓室硬化症常见病因是因为中耳长期慢性炎症或反复急性感染所致，患者应忌食辛刺激食品，少吃腌制食品，以免造成血液黏稠度增加，不利于病情的恢复。因此，鼓室硬化症患者应少吃酸菜鱼。
食用方法
酸菜鱼可选择煮、炖等方式来食用，但由于酸菜是腌制品，不宜过量食用，以免引起身体不适。另外，痛风、孕妇应忌食酸菜鱼，以免造成不良影响。
饮食建议
鼓室硬化亦称鼓室玻璃变性，系鼓室黏膜上皮下沉积有斑块状胶原组织，多发生在鼓室黏膜和听骨上，发生于鼓膜上者仍称为钙化斑。该病是中耳长期慢性炎症或反复急性感染的结果，需在显微镜下，根据硬化斑块范围大小仔细剥除。另外，患者的饮食调整也尤为重要，具体饮食指导如下：
1、清淡饮食，保证三餐合理，营养均衡，不宜暴饮暴食；
2、多食有清热消炎作用的新鲜蔬菜，如芹菜、丝瓜、茄子、荠菜、黄瓜、苦瓜等；
3、忌食辛辣、刺激食品，如姜、胡椒、酒、羊肉、辣椒等，以免加剧炎症扩散；
4、手术治疗者术后多摄入促进伤口恢复的食物，如菠菜、西红柿、西兰花等；
5、避免食用海鲜、鱼虾、蘑菇等发物，以免诱发炎症。
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