热量(大卡/100克)338营养素含量(每100克)蛋白质10.88克脂肪1.52克碳水化合物75.43克粗纤维11.8克单不饱和脂肪酸0.189克多不饱和脂肪酸0.695克反式脂肪酸一胆固醇一植物固醇一胡萝卜素一叶黄素类210微克番茄红素类一维生素A一维生素C一维生素D一维生素E1.43毫克维生素K5.9微克维生素P（类黄酮）一维生素B1（硫胺素）0.287毫克维生素B2（核黄素）0.114毫克维生素B3（烟酸）1.727毫克维生素B4（胆碱）20.6毫克维生素B5（泛酸）0.492毫克维生素B60.268毫克维生素B7（生物素）一维生素B9（叶酸）34微克维生素B12一维生素B14（甜菜碱）一亮氨酸611毫克蛋氨酸136毫克苏氨酸341毫克赖氨酸212毫克色氨酸123毫克缬氨酸348毫克组氨酸159毫克异亮氨酸253毫克苯丙氨酸488毫克钙24毫克镁63毫克钠2毫克钾374毫克磷225毫克硫29.2707毫克氯3.084毫克铁2.54毫克碘一锌2.17毫克硒14.4微克铜0.331毫克锰2.412毫克氟一
热量点评：每100克黑麦所含热量约为338大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物75.2%，脂肪1.3%，蛋白质11.9%，对减肥人群而言可适量食用。
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