肥胖可以适量食用豆类。豆类富含蛋白质、油脂、维生素及多种矿物质，且高钾、高镁、低钠。豆类几乎不含胆固醇，但含有丰富的卵磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。其中，卵磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。因此，肥胖人群适量食用豆类有利于减肥，可以适量食用。
食用方法
豆类可炒食、熬粥、炖汤、凉拌，也可制成豆豉、豆酱等。豆类不宜与小葱、酸奶、猪血等同食，不利健康。
饮食建议
肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。
1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；
2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；
3、保证供给足量的蔬菜、水果；
4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；
5、清淡饮食，少盐少油；
6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。
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