多囊卵巢综合征应少吃泥鳅。泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等有益成分。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。但泥鳅还富含精氨酸，大量进食后可导致多囊卵巢综合征患者的雄激素水平上升，加重症状。因此，多囊卵巢综合征患者应少吃泥鳅。
食用方法
泥鳅可炒食、可炖食、可油炸，油炸食品热量较高，不建议油炸食用。泥鳅可搭配豆腐、海米、木耳、花黄制作成美味的泥鳅豆腐汤食用。
饮食建议
多囊卵巢综合征是生育年龄妇女常见的一种复杂的内分泌及代谢异常所致的疾病，主要临床表现为月经周期不规律、不孕、多毛和/或痤疮，是最常见的女性内分泌疾病。除常规的药物、手术治疗外，情绪、睡眠、运动、饮食也有一定的影响。日常生活中，多囊卵巢综合征的患者的饮食应注意：
1、清淡饮食，多进食富含营养的食物，同时注意补充铁元素、维生素C；避免食用刺激性较强的食物；
2、多食用低血糖指数的食物，如燕麦、五谷饭、糙米、杂粮粥等；
3、少吃含有饱和脂肪酸与氢化脂肪酸食品，如肥肉、家禽、奶油、人工奶油、油炸食物；
4、保证优质蛋白的摄入，如鱼肉、鸡蛋、坚果等；
5、保证充足的水分摄入，每日饮水量应达8杯。
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