耳廓化脓性软骨膜炎患者应少吃大蒜。大蒜虽然具有抗菌消炎的作用，保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板凝等功效。但耳廓化脓性软骨膜炎主要是一种感染性疾病，饮食上患者应少吃辛辣刺激性食物，刺激性食物容易引起上火，这样容易加重患者病情。而且大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜构造具有刺激性作用，所以耳廓化脓性软骨膜炎应少吃。
食用方法
大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位，或者做凉拌菜时加入一些蒜泥，也可制成酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜等食用。
饮食建议
化脓性耳廓软骨膜炎是耳廓软骨膜的化脓性炎症，多为耳廓损伤，如外伤、耳针治疗、冻伤等以后，细菌继发感染所致。除了给予合理有效的抗生素进行抗感染治疗外，还应注意饮食调节。具体饮食指导如下：
1、饮食上应注意清淡，多吃菜粥等容易消化的食物，也可以吃新鲜的蔬菜水果，保证足量的维生素；
2、坚持高蛋白饮食，如多食鸡蛋、牛奶、瘦肉类食物，以保持足够的营养；
3、避免食用辛辣刺激性的食物，像大蒜、韭菜和辣椒等食物，也不要吃油腻油炸的食物；
4、忌食葱、虾、蟹等发物，以免导致伤口炎症迁延不愈，同时戒烟限酒；
5、多食鱼类、菇类、海带、西兰花、胡萝卜、西红柿等食物，以促进炎症消退。
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