血糖高的人最好不要吃柿子，但是可以吃少量，而且千万不要空腹吃，最好吃涩一点的柿子。柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。而涩柿子中含有强力抗氧化物质，可对抗体内自由基，延缓衰老，甚至对于预防糖尿病也有一定的效果。血糖高的人平常要多吃蔬菜水果，可以吃一些有助于降低血糖的食物，比如说猕猴桃，芹菜等。
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