陈仓米
(《食性本草》)
【异名】陈廩米(《别录》)，陈米(《百一选方》)，火米、老米、红粟(《纲目》)。
【来源】为储存年久的粳米.
【性味】甘淡，平.
①《别录》："咸酸，温，无毒。"
②《千金·食治》："味咸酸，微寒，无毒。"
③《千金翼·本草》："味咸酸，温，无毒。"
④《日用本草》："酸，平凉。"
⑤《本草从新》："甘淡，乎。"
⑥《本草述钩元》："味淡咸酸，其性多凉，炒食则温。"
【归经】①《本草求真》："入胃，兼入心、脾。"
②《本草撮要》："入手阳明经。"
【功用主治】养胃，渗湿，除烦。治病后脾胃虚弱，烦渴，泄泻，反胃，噤口痢。
①《别录》："主下气，除烦渴，调胃，止泄。"
②《食疗本草》："炊作干饭食之，止痢，补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。又毒肿恶疮，久陈者蒸作饭，和酢封肿上。卒心痛，研取汁服之。北人炊之于瓮中，水浸令酸，食之，暖五脏六腑之气。"
③《日华子本草》："补五脏，涩肠胃。"
④《纲目》："调肠胃，利小便，止渴除热。"
【用法与用量】内服：煎汤或入丸、散。
【选方】①治吐痢后大渴，饮水不止：陈廩米(水淘净)二合，用水二盏，煎至一盏，去滓，空心温服，晚食前再煎服。(《圣济总录》陈米汤)
②治暑月吐泻：陈仓米二升，麦芽四两，黄连四两(切)。同蒸熟，焙，研为末，水丸，梧子大。每服百丸，白汤送下。(《纲目》)
③治噤口痢，不拘赤白：陈仓米，赤痢用三钱，白痢用七钱，赤白相兼用五钱；黄连，赤痢用七钱，白痢用三钱，赤白相兼用五钱。上锉，水一钟半，煎至七分，露一宵，空心温服。(《古今医鉴》仓连煎)
④治胃反及膈气不下食：陈仓米(焙干，为末)五两，沉香末五钱。令匀，米饮调下。(《普济方》)
【名家论述】①《本草述》："五谷为养，而更取其陈者，谓其气味俱尽，还归于淡。淡乃五味之主，可以养胃气，且淡能渗湿，即化滞热，是又可以裕脾阴。故方书中疗滞下噤口有仓廩汤，因胃气虚而热乘之，故用参、苓，乃以羌、独、柴胡升达其胃气，并散其毒气，必入陈米养脾阴，使不为热毒所并。又吐利后大渴不止，独以陈仓米汤疗之。是二者足征其于脾胃之阴气大有裨也。止言其养胃者，殊未亲切，试思下多则亡阴，而兹味之主治，在泻利居多，犹得泛然以养胃为其功乎哉?"
②《本草求真》："陈仓米，即米多年陈积于仓而未用者也。凡米存积未久，则性仍旧未革，煮汁则胶粘不爽，食亦壅滞不消。至于热病将愈，胃气未复，犹忌食物恋膈，热与食郁，而烦以生，必得冲淡甘平，以为调剂，则胃乃适。陈米汁液既枯，气味亦变，服此正能养胃，除热去烦，是以古人载此，既有煮汁养胃之功，复有祛湿除烦之力。一切恶疮，百药不效者，用此作饭成团，火煅存性，麻油、腻粉调敷，可知冲淡和平，力虽稍逊，而功则大，未可忽也。"
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