鱣鱼
(《本草拾遗》)
【异名】鱣(《诗经》)，含光、蜡鱼(啪海异物志》)，黄鱼(《尔雅》郭璞注)，阿八儿忽鱼(《饮膳正要》)，颊鱼(《医学入门》)，玉版鱼、鲟蟥鱼((纲目，)。
【来源】为鲟科动物鳇鱼的肉。
【动物形态】鳇鱼(宁原《食鉴本草》)
体长约2米，最大的可长达5米以上。头略呈三角形，吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位，宽大，稍成弧形；口前方有吻须2对，内侧的须稍在前方，外侧的须较后。眼小，距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展，彼此愈合，全体被纵列的菱形骨板5行，骨板上有尖锐微弯的刺。背骨板1行，较大，10～16块，位于背部正中，从头后直连尾鳍。背、腹侧骨板各2行，背侧骨板32～46块；腹侧骨板8～12块；腹鳍基部之后有不太明显的骨板1～2块。身体其他部分光滑无鳞。背鳍43～57，位于后方；臀鳍26～36；其起点在背鳍的后部下方。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表黑青色，两侧黄色，腹面灰白色；背部骨板黄色，侧骨板黄褐色。
生活于大的河流中，多栖息于两江汇合、支流入口及急流的漩涡处。捕食其他鱼类。分布东北，黑龙江尤为常见。
本动物的肝(鱣鱼肝)、鳔(鱣鱼鳔)亦供药用，各详专条。
【性味】甘，平，
①《饮膳正要》："味甘，平，无毒。"
②《医学入门》："味甘，平，小毒，"
【归经】《本草撮要》："入手太阴、厥阴经。"
【功用主治】益气补虚。
①《饮膳正要》："利五藏，肥美人。"
②《医学入门》："醒酒。"
③《医林纂要》："壮筋骨，长气力。"
④《随息居饮食谱》："补虚，令人肥健。"
【宜忌】①《食疗本草》："发诸气病，不可多食。亦发疮疥，动风。"
②宁原《食鉴本草》："食多生热痰。"
③《纲目》："服荆芥药，不可食。"
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