鹿肉
(《别录》)
【来源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉，动物形态详"鹿茸"条。
【化学成分】含水分75.76%，粗蛋白质19.77%，粗脂肪1.92%，灰分1.13%。
【性味】甘，温。
①《别录》："温。"
②《千金·食治》："味苦，温，无毒。"
③《饮膳正要》："味甘，温，无毒。"
【功用主治】补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦，产后无乳。
①《别录》："补中，强五藏，益气力。生者疗口僻，割，薄之。"
②《食疗本草》："补虚羸瘦弱，利五藏，调血脉。"
③《纲目》："养血，治产后风虚邪僻。"
④《医林纂要》："补脾胃，益气血，补助命火，壮阳益精，暖腰脊。"
⑤《随息居饮食谱》："强筋骨。"
【用法与用量】内服：煮食、煎汤或熬膏。外用：捣敷。
【选方】①治产后乳无汁：鹿肉四两。洗，切，用水三碗煮，入五味作臛，任意食之。(《寿亲养老新书》鹿肉臛)
②治中风口僻不正：生鹿肉和生椒捣薄之，正则急去之。(《纲目》)
【名家论述】《纲目》："邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。"
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