人人都要吃盐，每天三餐都要吃盐。如没有盐，菜肴就显得淡而无味，人就出现乏力、厌食、恶心、呕吐、头痛等，重者出现嗜睡，神志模糊。但吃盐过多就会造成钠、水潴留，引起高血压、水肿，甚至心功能衰竭。高血压又会加重糖尿病病情，不利于病情控制。糖尿病、高血压均是动脉粥样硬化的独立危险因素，糖尿病合并高血压，极大地增高动脉粥样硬化性心脏病1、中风、肾病、下肢动脉硬化症及视网膜病变的危险性及疾病进程，常影响糖尿病患者健康1及疾病的预后。所以要限盐，少吃盐是一种有效的防治措施。我国人民有吃腌菜的习惯，如四川涪陵榨菜天下闻名，深得人们喜爱，另外有许多含盐较多的调料如酱油、酱等，但这种习惯会导致钠过多的进人体内致钠水潴留，出现高血压。糖尿病患者易并发高血压病，故以预防的角度来说，要限盐，防止高血压的发生。一般每日摄取的食盐总量低于10克，少食或不吃腌菜。吃菜味淡一点好。
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