功
健脾暖胃、增进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
酒糟蒸蛋是由酒糟、鸡蛋蒸制而成，酒糟为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣，鸡蛋营养丰富，酒糟蒸蛋具有健脾暖胃、增进食欲等功效。 1、健脾暖胃 鸡蛋性平，味甘，可入脾、胃经，具有补中健脾等功效。酒味甘、辛，性温，可温中散寒，酒糟蒸蛋具有健脾暖胃的功效，可用于脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐等症。 2、增进食欲 酒糟甘甜芳醇，其中的酒精成分能刺激消化腺分泌消化液，酒糟蒸蛋具有增进食欲的功效，可用于食欲不振、消化不良等症。 不宜同食 1、头孢类药物 头孢类药物与酒糟蒸蛋同食，会导致双硫仑样反应，出现眩晕、嗜睡、幻觉、全身潮红、头痛、恶心、呕吐、血压下降，甚至休克等反应。 温馨提示
酒糟蒸蛋不宜一次性大量食用，其中含有酒精成分，容易引发头晕、恶心等不适。
1、蒸制 碗中打入鸡蛋，添入适量酒糟，加入适量清水，放入锅中，隔水蒸煮20分钟左右即可直接食用。
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