喝小米粥对于正常人以及糖尿病的患者，都没有降低血糖的效果。小米粥当中含有一定的碳水化合物，其碳水化合物的含量大约是72%。大米粥当中的碳水化合物含量在75~80左右，和小米粥不但不能降低血糖，如果喝的不适当或者是喝的过多，还容易升高血糖。小米粥当中的主要物质是碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1等。小米粥的升糖指数是61.5，而大米粥的升糖指数是80左右，所以喝小米粥升糖指数低，饱腹感强，有利于患者控制住血糖，尤其是糖尿病的患者。但是小米粥并没有降低血糖的效果，吃得食物大多数都含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素等，只是含糖成分不同，但是没有降低血糖的效果。如糖尿病患者要喝小米粥，就不要熬得过于溶烂。熬得溶烂以后，碳水化合物变成短链脂肪酸，糊精很容易吸收，还容易导致血糖上升的速度加快。但是小米粥比大米粥的升糖指数低，含糖量要低。如果要喝粥，糖尿病患者最好就是喝小米粥。
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