宜吃 大豆油
贫血可以适量进食大豆油。大豆油中以人体必需脂肪酸—亚油酸为主，含有少量α-亚麻酸，α-亚麻酸有助于防治高血压和血管栓塞，从而减少心脏病的风险。大豆油还含有丰富的维生素E、卵磷脂和少量的胡萝卜素，其营养价值较高，对贫血的后期恢复益处较大，可以适量进食。
大豆油稳定性较差，不适合煎炸和高温炒菜，最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等。
贫血不是独立的疾病，而是以外周血中血红蛋白浓度降低为主的临床表现。日常饮食需根据不同地区、疾病、是否妊娠等状态综合分析、调理：1、适当补充富含铁元素食物，如猪肝、瘦肉、紫菜、木耳等；2、维生素含量较高的食物，如橙子、樱桃、绿叶蔬菜等；3、保证优质蛋白的摄入，如鱼类、奶类、豆类等食物；4、避免摄入影响铁吸收的食物，如饮酒、咖啡、饮茶等。
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