蚕豆芽的功效与作用、禁忌和食用方法

蚕豆芽

补充营养、润肠通便

一般人群均适宜

蚕豆病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蚕豆芽由蚕豆发芽得来,其口感爽脆,含有的营养价值较高,如维生素、矿物质等,具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 蚕豆芽中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C,以及钾、磷、钙等矿物质。所以适量食用蚕豆芽能够帮助人体补充部分所需营养物质。 2、润肠通便 蚕豆芽中含有丰富的膳食纤维,并且含有较多水分,能够促进胃肠道蠕动,帮助软化大便,起到一定润肠通便的作用。 不宜同食 1、牡蛎 蚕豆芽含有丰富的膳食纤维,会影响人体对牡蛎中锌的吸收,导致营养价值降低。 温馨提示

蚕豆芽需要炒熟后进食,如果误食生的蚕豆芽,可能会导致胃肠道不适。

食用方法

1、凉拌 将适量蚕豆芽洗净后焯水,放凉后加入调味料,拌匀后即可食用。

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