胆结石可以适量吃豆制品。豆制品不仅可以提高饮食中蛋白质的量和质,而且还能增加维生素和矿物质的摄入。且黄豆中不含动物胆固醇，只含植物胆固醇，植物胆固醇既不被机体吸收，又可抑制动物胆固醇的吸收，是胆道疾病患者的理想食品。因此，胆结石患者可适量食用豆制品。
食用方法
豆制品种类较多，有炒制、煮熟、凉拌等多种食用方法，其含丰富蛋白质以及钙、镁等无机盐。具有预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病等保健作用，但患有消化性溃疡、急慢性胃炎、肾脏疾病、痛风、半乳糖及乳糖不耐受症等疾病者，不宜食用。
饮食建议
胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。
1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；
2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；
3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；
4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等；
5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充；
6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；
7、采取少吃多餐，注意多饮水。
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