白癜风可以适量吃莴笋。莴苣中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸及多种矿物质。白癜风产生的原因之一为体内微量元素缺乏，而莴苣中富含多种维生素及矿物质，白癜风患者可以适量食用，有利于疾病的治疗与恢复。
食用方法
莴笋可炒食、凉拌等，每日可随餐食用。莴笋可与蒜苗同食，有预防高血压的作用；莴笋还可与芸豆同食，有补钙的作用。
饮食建议
白癜风是一种常见的后天性限局性或泛发性皮肤色素脱失病。一般认为，白癜风的形成与遗传、自身免疫力、精神与神经化学等多种因素相关。白癜风患者应注意调节心情，避免外伤、感染等因素加重病情。白癜风患者在饮食上应注意以下几个方面：
1、饮食宜清淡而富有营养；
2、多摄入一些含有酪氨酸及矿物质的食物，如肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、新鲜蔬菜(萝卜、茄子、海带等)、豆(黄豆、豌豆、绿豆、豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物；
3、少食用刺激性食物和维生素C。辛辣刺激性食物如酒、辣椒、生蒜、羊肉、鱼、虾等；富含维生素C的水果如桔子、橙子、柚子、猕猴桃等。
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