高血脂可以适量吃核桃。每百克核桃中含蛋白质15-20g，碳水化合物18g；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素、矿物质和维生素。核桃以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸中80%都是亚油酸，亚油酸能够抑制人体肠道吸收胆固醇，从而降低胆固醇的含量，起到降血脂的效果。
食用方法
核桃可砸开生食或制成琥珀桃仁、椒盐桃仁；熬粥时与大枣一同食用可增加营养吸收。每日食用5颗左右为宜。
饮食建议
高血脂是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。其分为原发性高血脂和继发性高血脂，与遗传、饮食、药物、糖尿病、高血压、年龄、饮酒、吸烟等多方面因素有关。日常生活中，饮食结构的调节尤为重要。
1、低脂饮食，脂肪过剩是高脂血症形成的条件之一；
2、忌食胆固醇含量较高的食物，如肝、脑、心等，以免加速动脉硬化；
3、低碳水化合物、低糖饮食，控制总能量的摄入；
4、多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物；
5、适量饮茶，严禁饮酒，适量运动，注意控制并发症的发生。
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