自身免疫性肝硬化患者应少吃鹅肉。鹅肉中含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖等微量元素。鹅肉属于温热性的食物，所以对于体内有虚火、内火旺盛的人来说应少吃。而自身免疫性肝硬化多属气阴两虚、湿热内蕴，所以患者平时应少吃，以免加重患者的症状。
食用方法
鹅肉可以炒食或者卤食、煲汤等。随每日三餐食用即可。可与白萝卜同食，有润肺止咳的作用；也可与西兰花同食，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。
饮食建议
自身免疫性肝硬化主要是由自身免疫性肝病造成，包括自身免疫性肝炎、原发性胆汁性肝硬化和原发性硬化性胆管炎。其发病有明显的种族倾向和遗传背景，多见于女性，以青壮年和绝经期女性为。除以抑制异常的自身免疫反应为主的治疗外，还应注意以下饮食要求：
1、忌酒，只要含洒精都要禁止；
2、多吃高蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品以及瘦肉类等；
3、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等，有助于减少血中胆固醇含量；
4、适量食用菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，加强自身免疫力；
5、多吃富含维生素的水果，如苹果、猕猴桃、梨等；
6、禁食含有防腐剂的食物，如方便面、香肠、罐头等，以免加重肝脏代谢。
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