尿酸是嘌呤代谢的最终产物，体内尿酸水平持续增高出现高尿酸血症，就是痛风。痛风及高尿酸时饮食需要限制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海产品、肉类、鱼类、虾类、豆制品、酒类等。豆制品包括黄豆、黑豆、绿豆、豆浆、豆皮、豆腐等，因此尿酸水平增高或痛风患者，都不建议食用黑豆，尤其是痛风急性发作期，应禁止食用任何高嘌呤食物。尿酸高每天需要大量喝水，最少达到3000毫升，稀释体内尿酸，促进尿酸从尿液排出体外。
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