饮膳正要

　　春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。 　　春气温…

　　酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味熏蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则胃柔缓…

　　生地黄鸡 　　治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。 　　生地黄（半斤） 饴糖（五两） 乌鸡（一枚） 　　右三味，先将鸡去毛、肠肚净，细切，地黄与糖相…

　　但服药不可多食生芫荽及蒜，杂生菜、诸滑物、肥猪肉、犬肉、油腻物，鱼脍腥膻等物。及忌见丧尸、产妇、淹秽之事。又不可食陈臭之物。 　　有术勿食桃、李、雀肉、胡荽、蒜、青鱼等物。有黎…

　　盖食物有利害者，可知而避之。 　　面有?气，不可食。生料色臭，不可食。浆老而饭馊，不可食。煮肉不变色，不可食。 　　诸肉非宰杀者，勿食。诸肉臭败者，不可食。诸脑，不可食。凡祭肉…

　　盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。 　　马肉不可与仓米同食。马肉不可与苍耳、姜同食。猪肉不可与牛肉同食。羊肝不可与椒同食，伤心。兔肉不可与姜同食，成霍乱。羊肝不可与猪肉同…

　　诸物品类，有根性本毒者，有无毒而食物成毒者，有杂合相畏、相恶、相反成毒者，人不戒慎而食之，致伤腑脏和乳肠胃之气，或轻或重，各随其毒而为害，随毒而解之。 　　如饮食后不知记何物毒…

　　禽兽形类，依本体生者，犹分其性质有毒无毒者，况异像变生，岂无毒乎。倘不慎口，致生疾病，是不察矣。 　　兽岐尾，马蹄夜目，羊心有孔，肝有青黑，鹿豹文，羊肝有孔，黑鸡白首，白马青蹄…

　　稻米 　　味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。（苏门者为上，酿酒者多用。） 　　粳米 　　味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄，和胃气，长肌肉。即今…

　　牛肉 　　味甘，平，无毒。主消渴，止 泄，安中益气，补脾胃。 　　牛髓 　　补中，填精髓。 　　牛酥 　　凉，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。 　　牛酪 　　味甘酸…