功
清热解暑、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
鸡蛋炒苦瓜是一道家常菜，有一定的营养价值，具有清热解暑、补充营养的功效。 1、清热解暑 鸡蛋炒苦瓜中苦瓜苦寒，能清暑解热，入心经，能祛暑清心。所以鸡蛋炒苦瓜具有清热解暑的功效，能够作用于暑热烦渴等。 2、补充营养 鸡蛋炒苦瓜中鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪；苦瓜中含有粗纤维、维生素、苦味素、苦瓜苷等，对人体有一定的益处。所以鸡蛋炒苦瓜具有补充营养的功效，也能够为机体提供能量。 不宜同食 1、螃蟹 螃蟹与苦瓜均属寒凉食物，同食易刺激胃肠，引起腹泻等不适，故鸡蛋炒苦瓜不宜与螃蟹同食。 温馨提示
苦瓜广泛栽培于世界热带至温带地区，常可在秋季采收果实，可鲜用或晒干使用。
1、炒制 将苦瓜洗净、切块后沥干水分，与打散的鸡蛋一起放入锅中进行翻炒，炒熟后加入适量调味品即可食用。
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