吃生秋葵可以促进肠道运动，从而促进肠道消化和排便。秋葵性寒，食用秋葵可以清热去火、缓解胃热。秋葵富含抗氧化成分，食用秋葵有助于改善皮肤衰老。秋葵具有一定毒性，不建议生吃。体质较强，肠胃功能较好的人，少量吃生秋葵，不会出现明显的中毒症状。体质虚弱、肠胃功能差的人，食用生秋葵后会出现腹泻、呕吐、头晕等中毒症状。吃秋葵中毒后，要马上去医院洗胃，吃促排泄的药，排出体内毒素。在医生救治前这段时间，可以先催吐。秋葵在食用前最好煮熟或炒熟，避免生吃秋葵中毒，脾胃虚寒的人不要吃秋葵，避免症状加重。
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