生吃茄子并不能起到降血糖的作用。因为食物降血糖没有理论依据，唯一可以使血糖下降的就是降糖药物或者胰岛素。但是糖尿病患者可以吃茄子，因为茄子是一种热量较低的蔬菜，并且含有丰富的维生素P，可以使血管保持弹性，从而防止出现血管硬化以及破裂的现象，有助于预防心血管的病变。并且其中膳食纤维也很多，可以有效控制血糖的稳定。饮食控制对于血糖高的治疗作用非常关键，因为大部分的葡萄糖都是通过食物摄入。当然，也应该在医生指导下，正确使用药物控制血糖。
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