一般是指金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素污染的食物被人进食后引起恶心、中上腹部疼痛，腹泻、呕吐，脱水、肌肉痉挛、虚脱等症状体征的一种急性中毒性疾病。治疗：1.重症患者用1∶5000高锰酸钾溶液洗胃，导泻。2.高热患者可用抗生素：如苯唑西林、头孢唑林等，也可以根据药敏试验，选用高敏感性的抗生素。3.对症治疗，维持水电解质、酸碱平衡。轻型患者无需特殊治疗。治疗：1.不吃腐烂变质食物。2.，过期罐头扔掉，病死家畜深埋。
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