脂肪肝可以适量地吃南瓜，但不能多吃。脂肪肝是由于营养过剩，导致脂肪在肝脏内堆积而形成脂肪肝，而南瓜属于一种蔬菜，含有较多的植物蛋白、维生素和矿物质等，营养丰富，适合脂肪肝患者进行食用。但是，南瓜中含有较多的淀粉，所以其热量较普通的蔬菜偏高。如果过量进食南瓜，也会引起摄入热量过多，导致加重脂肪肝。而且南瓜属于一种比较难以消化的食物，过多食用南瓜会造成消化不良。脂肪肝患者本身肝脏就有基础疾病，消化功能下降，所以不能过多食用南瓜，适当吃一些南瓜是可以的。
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