生核桃仁怎么炒熟?

核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁又分生熟两种,核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。熟核桃的口感比生核桃仁更佳。因此,无论是生核桃仁还是熟核桃仁,其营养价值都是很高的。核桃的炒熟方法是置一铁锅,锅内方适量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的过程中要不断得用手铲翻动,待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时,将核桃倒出晾凉即可。还有一种方法就是:放入铁锅中小火翻炒,边炒边用力碾压,记住不要放油!炒到颜色深黄,有香味飘出即可(一定要小火,大概10到15分钟就可以了)。

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