[原料]猪肝250克、胡萝卜100克。[做法]将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。
[用法]佐餐食用。
[功效]补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。
[按语]猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
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痰热互结阻肺络，咳嗽阵作面赤憋。弯腰曲背涕泪下，喉发哮鸣脸浮肿。咳甚呕吐粘痰食，结膜出血有鼻衄。清热化痰宣肺逆，麻射紫苑苏葶苈。桑皮百部天竺黄，黛蛤贝母半夏芩。衄血小蓟丹茅根，呕重…
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