吃西红柿吃到撑不会胖，西红柿富含膳食纤维和果胶，可增加胃部饱胀感、减少其它食物的摄入、促进新陈代谢，并加速体内毒素的排泄。西红柿热量低、糖分低，并且富含维生素和矿物质，可在不增加脂肪摄入的情况下补充人体营养，因此吃西红柿不会发胖。但是不建议睡觉前吃西红柿，睡前进食会加重胃部负担，影响睡眠质量，并引起腹胀和腹痛。西红柿还具有美容养颜、预防口腔溃疡和补充维生素的作用，生吃、做汤和西红柿炒鸡蛋都可以。
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