功
补充营养、增进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
辣根木耳是以木耳为原料，以辣椒、香菜等为配料制成的凉菜，清爽可口，营养丰富，具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 辣根木耳含有碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，能够为人体补充营养，有益机体健康。 2、增进食欲 辣根木耳味道辛辣爽口，可以促进唾液的分泌，从而增进食欲，有助于改善食欲不振等症状。 不宜同食 1、维生素制剂 木耳中含有多种人体易于吸收的多种维生素，服用维生素时食用木耳可造成药物蓄积，故辣根木耳不宜与维生素制剂同服。 温馨提示
木耳子实体为胶质半透明状，常可在夏、秋采集，去除杂质后鲜用或烘干使用。
1、凉拌 将黑木耳放入凉水中泡发，撕成小片，加入辣椒、香菜等调味后拌成辣根木耳，即可食用。
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