麻醉药是不会导致人出现发胖的。如果出现了发胖可能是由于在手术过后，饮食中摄入了过多高能量的食物，或者是大量的补品食用导致的，通常与麻醉药没有什么明显的关系。所以，单纯的麻醉药是不会导致人出现发胖的。当然，也有一些术后可能会出现消瘦，如消化系统疾病的手术过后，由于消化吸收障碍，可能会导致病人出现消瘦，所以应该具体情况具体分析。手术后应当适量的摄入一些高蛋白类的食物，但是对于高脂肪、难消化的食物还是尽量少食用，避免出现肥胖，同时，也不利于病情的恢复。
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