功
补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
痰多泄泻者
营养功效 注意事项 食用方法
金钱鳗鱼是鳗鱼的一种，营养成分较多，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 金钱鳗鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷以及维生素等成分，适当食用金钱鳗鱼具有补充营养的功效，有助于维持机体正常的新陈代谢。 2、提供能量 金钱鳗鱼中的蛋白质、脂肪，其中脂肪为产能营养素之一，而蛋白质可通过糖异生转化为大量的能量，二者皆可为机体功能，因此金钱鳗鱼具有提供能量的功效。 不宜同食 1、鸡肉 鸡肉和金钱鳗鱼都含有大量蛋白质，大量同食会增加胃肠负担，容易导致腹胀。 温馨提示
金钱鳗鱼需要一定的时间进行消化，不宜大量食用，以免胃胀。
1、炖煮食用 将金钱鳗鱼去鳞、腮及内脏，洗净、切段，锅中放油煎至两面金黄，放入锅中加水煮至全熟，放入盐、白胡椒粉等调味料，盛入碗中晾温即可食用。
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