糖尿病主要是因为胰岛素分泌不足和胰岛素抵抗引起的。糖尿病人是可以吃芋头的。芋头的热量低，并且含有黏蛋白、锌、维生素B1等有效的成分。还含有半乳聚糖，能够有效的降低血压、胆固醇以及血糖。芋头的热量较低，因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病，而必须限制饮食的时候，芋头是比较适合的食品。但是再好吃的食物也要有个限度，糖尿病人吃芋头不能一次性吃的太多太饱，要少食多餐，定时定量，同时主食要相应的减少。患者平时的饮食应该荤素搭配，适量使用，避免吃零食喝甜品。
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