吃的饭里不小心有老鼠屎，是否会感染出血热，要看具体情况。如果饭已经经过加热、煮熟就不会感染。在加热的过程中，老鼠屎中即使含有汉坦病毒也会被灭活。如果吃的饭没有经过加热，含有的汉坦病毒可以进入体内，通过消化道途径造成感染。汉坦病毒经过消化道途径传播，是肾综合征出血热感染的主要途径。当食用被污染的食物或者水源，可以经过破损的口腔黏膜和消化道造成人体感染。所以，在出血热的流行区，经常有老鼠出现时，食物一定要加热、煮熟再吃，尤其是考虑被老鼠污染过的食物。
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